10 dicas para deixar o bolo bem fofinho (A oitava é minha preferida)

Para os confeteiros de primeira viagem, ou até mesmo para os mais experientes, deixar o bolo com uma constância fofa com um travesseiro pode ser um desafio.

Bem-vindo ao Açúcar & afeto! Aqui a gente tenta dar uma boa quantidade de dicas que nos ajudaram ao longo da nossa jornada de confeitaria!

Antes, um aviso: Esse post é patrocinado e ajuda a deixar o site no ar! Portanto, é normal que apareçam anúncios ao decorrer do texto!

A pergunta principal desse post é: Como fazer o bolo perfeito?

Já te digo a resposta:

Não há uma receita de ouro para o bolo perfeito, afinal, cada um tem um ponto preferido de bolo diferente. Alguns preferem ele mais molhadinho (conteúdo de outro post), já outros preferem ele um pouco mais seco (dá pra crer nisso?). Mas todos gostam de bolo bem fofinho! E pra não fazer feio na frente da família ou para os clientes, a gente dá umas dicas!

Para ter um bolo fofo, é necessário observar todo o processo de criação do doce. Se você veio até esse post por que sua última criação ficou um pouco seco, tente observar melhor onde pode ter errado! Vamos começar:

1. Mise en place

Antes de começar o processo de criação, separe os ingredientes na mesa e verifique se são os corretos para a receita que deseja seguir. "Mise en place" é uma expressão francesa que significa "pôr em ordem". Para o processo de criação é necessário ter organização, vez que qualquer erro pode interferir na constância do seu bolo (seja um pouco de fermento a mais ou algo fora da validade). Essa é a dica mais básica desse post!

2. Mantenha os produtos na temperatura ambiente

Não pode usar manteiga/farinha de trigo geladinho da geladeira, tá?

Pode até não parecer, mas algo que interfere diretamente na fofura do bolo é a temperatura dos ingredientes utilizados. Essa dica combina bem com a primeira: Organização! No momento de reunir e checar os ingredientes que são utilizados na criação, certifique-se de deixar a farinha da trigo e a manteiga por uns 30 minutinhos fora da geladeira, para a temperatura ficar ambiente!

3. Cuidado com a margarina!

Por questões de percentual de gordura e até mesmo pela combinação de ingredientes utilizados, a margarina não é recomendada para ser utilizada na criação! Prefira usar manteiga no lugar, inclusive para untar a forma! O que nos leva a próxima dica:

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4. Unte a forma previamente!

Diferente de outras receitas, como pizza, que a massa precisa de descanso, aqui é diferente: Massa do bolo não pode ficar parada! (Acredita nisso?) Por isso, depois de organizar todos os ingredientes, unte a forma antes de começar a mistura, pois deixar a massa parada para untar a forma pode inteferir diretamente na fofura do seu bolo!

5. O forno

Essa dica talvez todo mundo já conheça: O pré-aquecimento! Essa é dica é simples e é mega importante. Um forno pré-aquecido garante que a massa receberá calor de forma homogênea, assando de forma proporcional. Quando você não pré- aquece o forno, pode acontecer de um lado do bolo aquecer antes da outra parte, interferindo não só na fofura do bolo, mas também no próprio ponto dele, podendo deixar partes mais cruas que outras. (E lembre-se de não abrir nos primeiros 30(trinta) minutos depois de colocar a massa, senão seu bolo pode solar e ficar bem denso, não é um resultado nada agradável.)

6. Hora da mistura

Essa é minha parte preferida, ver todos os ingredientes virarem, aos poucos, uma massa homogênea! Isso mesmo: A melhora na fofura também acontece com colocar os ingredientes aos poucos na mistura! Não pode colocar todos os ingredientes de uma vez para só depois começar a misturar!

7. A peneira

Essa é fácil também: Adicione a farinha de trigo e o fermento na mistura com uma peneira, evitando-se que caiam pequenos cristais que deixem a massa menos homogênea.

8. Faça um curso de bolos caseiros!

Se você deseja fazer um delicoso bolo caseiro com a fofura que remete à receita de nossos avós, considere fazer um curso para se especializar na criação de bolos, aqui no site a gente recomenda alguns, como Caseirinhos da Marrara e Escola de Bolo by Marrara. Esses são cursos para pessoas que desejam ganhar uma renda extra e conquistar a independência financeira (e nada melhor que fazendo delicosos doces e conquistando clientes)

9. Tenha atenção na quantidade dos ingredientes que coloca na mistura

Alguns ingredientes pesam mais que outros, óleo e açúcar são os principais! Colocar maior quantidade que o necessário é garantia que seu bolo vai ficar seco, pois esses ingredientes pesam na massa e dificultam o crescimento do bolo. Se achar que seu último bolo ficou seco sem motivo aparente, tente diminuir nesses ingredientes.

10. O palitinho no bolo

Todo mundo já ouviu essa dica de um familiar: É só furar com um palitinho ou uma faca e se não sair limpo, não está pronto! Não é bem assim! Furar o bolo com o palito ou a faca pode tirar todo o ar da massa e fazer ele parar de crescer! Ainda, não é necessário que o palito saia completamente limpo: É melhor ele sair um pouco (mas só um pouco) molhadinho, vez que, quando você retira o bolo do forno ele ainda passa um pouco de tempo assando na forma bem quentinha! A melhor maneira de verificar se um bolo já está pronto é apenas empurrar um pouquinho a massa, se voltar significa que ele pode ser retirado do forno. Se a massa permanecer lá, pode deixar mais um tempinho.

Veja também: Recheios de Sucesso com Marrara Bortoloti

Seguindo essas dicas você vai surpreender seus familiares e seus clientes, que vão ficar assim com sua criação:

Agradeço a leitura, até a próxima dica!